- Стандарты профессионализма для специалистов
- Требования к кухонным работникам
- Обзор документа
- Выписка из государственной информационной системы Реестр организаций, осуществляющих образовательную деятельность по имеющим государственную аккредитацию образовательным программам
- Информация о реализуемых образовательных программах, включая адаптированные программы
- Профессии и специальности в области технологии и строительства
- Отделение Технология и строительство, ул. Ленина, 11, корпус 1
- Профессии и специальности
- Профессиональное образование в России
- Информационные системы и программирование
- Технология продукции общественного питания
- Коммерция (по отраслям)
- Что входит в обязанности кухонного работника в ЕТКС
- Перечень профессиональных стандартов, подлежащих применению в ГКОУ РО Донецкой школе-интернате
- Введение профессиональных стандартов в ГКОУ РО Донецкой школе-интернате
- Должностные инструкции с учетом Профстандарта в ГКОУ РО Донецкой школе-интернате
- Профстандарт кухонного работника
Стандарты профессионализма для специалистов
Татаркова Наталья — специалист по кадровому делопроизводству
С 2012 по 2021 год работала в детской библиотечной системе как заведующий отделом кадров, в настоящее время работает как специалист отдела управления персоналом в сети магазинов.
Все статьи автора
Требования к кухонным работникам
В соответствии с ЕТКС, работник этой профессии должен знать:
- Наименование кухонной посуды, используемой на кухне, инвентаря и оборудования, его назначение;
- Правила вскрытия различных упаковок, включая консервные банки;
- Правила эксплуатации электроприборов;
- Правила перемещения ингредиентов и готовых блюд.
После того как профессиональные навыки кухонного работника разобраны, мы поговорим о его личных качествах. Большинство работодателей предпочитает видеть на этой должности сильных, выносливых, аккуратных, чистоплотных, честных, неконфликтных людей. Эта работа не подходит для людей с аллергией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами опорно-двигательного аппарата, нарушениями слуха и зрения, а также проблемами, связанными с нервно-психическим состоянием.
В соответствии с Приказом Роспотребнадзора от 20.05.2005 года № 402, работники этой профессии обязаны иметь медицинскую книжку, так как их работа связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевой продукции.
Обзор документа
С 1 сентября 2023 года Минтруд вводит новый профстандарт для специалистов по технологии мебельного производства сроком на 6 лет. Он заменит стандарт 2014 года. В новом стандарте уточнены требования к образованию, обучению и опыту работы, а также уточнено содержание трудовых функций.
Для просмотра актуального текста документа и получения полной информации о вступлении в силу, изменениях и порядке применения документа, воспользуйтесь поиском в Интернет-версии системы ГАРАНТ.
Выписка из государственной информационной системы Реестр организаций, осуществляющих образовательную деятельность по имеющим государственную аккредитацию образовательным программам
Название документа | Ссылка на документ |
---|---|
Выписка из государственной информационной системы Реестр организаций, осуществляющих образовательную деятельность по имеющим государственную аккредитацию образовательным программам | файл в формате .pdf |
Информация о реализуемых образовательных программах, включая адаптированные программы
Профессии и специальности в области технологии и строительства
Отделение Технология и строительство, ул. Ленина, 11, корпус 1
Код | Код и наименование профессии, специальности | Квалификация | Уровень образования | Форма обучения | Нормативный срок обучения | Срок действия государственной аккредитации | Языки, на которых осуществляется образование (обучение) | Учебные предметы, курсы, дисциплины (модули), предусмотренные соответствующей образовательной программой | Практики предусмотренные соответствующей образовательной программой | Использование при реализации образовательных программ электронного обучения и дистанционных образовательных технологий |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Профессии и специальности
- Инженер-строитель
- Код профессии:
- Наименование профессии:
- Квалификация:
- Уровень образования:
- Форма обучения:
- Нормативный срок обучения:
- Срок действия государственной аккредитации:
- Языки, на которых осуществляется образование:
- Учебные предметы:
- Практики:
- Использование электронного обучения и дистанционных технологий:
- Технолог строительного производства
- Код профессии:
- Наименование профессии:
- Квалификация:
- Уровень образования:
- Форма обучения:
- Нормативный срок обучения:
- Срок действия государственной аккредитации:
- Языки, на которых осуществляется образование:
- Учебные предметы:
- Практики:
- Использование электронного обучения и дистанционных технологий:
- Проектировщик
- Код профессии:
- Наименование профессии:
- Квалификация:
- Уровень образования:
- Форма обучения:
- Нормативный срок обучения:
- Срок действия государственной аккредитации:
- Языки, на которых осуществляется образование:
- Учебные предметы:
- Практики:
- Использование электронного обучения и дистанционных технологий:
Это лишь небольшой перечень профессий и специальностей, представленных в области технологии и строительства. Каждая программа обучения имеет свои особенности и требования, ознакомьтесь с ними более подробно в учебном плане.
08.01.06 | Мастер сухого строительства | Монтажник каркасно-обшивных конструкций, маляр строительный |
---|---|---|
Среднее профессиональное образование – программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих | очная | 2 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) |
до 31.12.2099 | русский | Перечень |
08.01.28 | Мастер отделочных строительных и декоративных работ | Мастер отделочных строительных работ |
---|---|---|
Среднее профессиональное образование – программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих | очная | 1 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) |
до 31.12.2099 | русский | Перечень |
08.02.01 | Строительство и эксплуатация зданий и сооружений | Техник (базовая подготовка) |
---|---|---|
Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) |
до 31.12.2099 | русский | Перечень |
Профессиональное образование в России
Дата | Область специализации | Профессия | Уровень образования | Форма обучения | Длительность обучения | Срок окончания | Язык обучения | Поступление | Выпуск | Сертификация |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
09.02.07 | Информационные системы и программирование | программист | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
19.02.10 | Технология продукции общественного питания | Техник-технолог | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
38.02.04 | Коммерция (по отраслям) | Менеджер по продажам | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 2 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
Образование в России представлено различными программами подготовки специалистов среднего звена. В данной статье мы рассмотрели несколько областей специализации.
Информационные системы и программирование
Среднее профессиональное образование в области информационных систем и программирования осуществляется на базе основного общего образования. Программа подготовки специалистов среднего звена продолжительностью 3 года 10 месяцев. Язык обучения — русский.
Технология продукции общественного питания
Техническое образование в области технологии продукции общественного питания также доступно. Программа подготовки специалистов среднего звена имеет длительность 3 года 10 месяцев и проводится на базе основного общего образования. Язык обучения — русский.
Коммерция (по отраслям)
Обучение по программе подготовки специалистов по коммерции по отраслям также предоставляется на среднем профессиональном уровне. Продолжительность обучения составляет 2 года 10 месяцев, проводится на базе основного общего образования. Язык обучения — русский.
Таким образом, профессиональное образование в России разнообразно и предоставляет студентам возможность выбора из различных областей специализации.
| 19.02.10 | Технология продукции общественного питания | Техник-технолог | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 3 г. 10 мес. (на базе среднего общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 38.02.04 | Коммерция (по отраслям) | Менеджер по продажам | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 39.02.01 | Социальная работа | специалист по социальной работе | Среднее профессиональное образование — программа подготовки специалистов среднего звена (углубленная подготовка) | очная | 2 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 13242 | Кухонный рабочий | Кухонный рабочий 2 разряд | Адаптированная основная образовательная программа профессионального обучения – программа профессиональной подготовки | очная | 1 г.10 мес. (на базе адаптированной общеобразовательной программы) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| Отделение «Техническое» , ул.Ленина, 35 | | | | | | | | | | |
| 13.02.11 | Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования (по отраслям) | Техник | Среднее профессиональное образование – программа под-готовки специалистов средне-го звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 13.02.11 | Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования (по отраслям) | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 3 г. 10 мес. (на базе среднего общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 15.02.16 | Технология машиностроения | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 23.02.01 | Организация перевозок и управление на транспорте (по видам) | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 23.02.01 | Организация перевозок и управление на транспорте (по видам) (на железнодорожном транспорте) | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 3 г. 10 мес. (на базе среднего общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 23.02.03 | Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 23.02.03 | Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 3 г. 10 мес. (на базе среднего общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 23.02.06 | Техническая эксплуатация подвижного состава железных дорог | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 23.02.06 | Техническая эксплуатация подвижного состава железных дорог | Техник | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 3 г. 10 мес. (на базе среднего общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 43.02.06 | Сервис на транспорте (по видам) | Специалист по сервису на транспорте | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| Отделение «Социально-педагогическое», ул.Павлова, 41 | | | | | | | | | | |
| 44.02.01 | Дошкольное образование | воспитатель детей дошкольного возраста | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 44.02.01 | Дошкольное образование | воспитатель детей дошкольного возраста | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 4 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 49.02.01 | Физическая культура | педагог по физической культуре и спорту | Среднее профессиональное образование — программа подготовки специалистов среднего звена | очная | 3 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
| 49.02.02 | Адаптивная физическая культура | учитель адаптивной физической культуры | Среднее профессиональное образование — программа подготовки специалистов среднего звена | заочная | 4 г. 10 мес. (на базе основного общего образования) | до 31.12.2099 | русский | Перечень | Перечень | нет |
Что входит в обязанности кухонного работника в ЕТКС
Это следующие обязанности:
транспортировка сырья, ингредиентов, продуктов, готовых блюд по помещению;
вскрытие тары, выгрузка из нее продукции;
использование по назначению электроприборов;
установка на подносы столовых приборов, хлеба, стаканов с напитками, холодных блюд;
сбор пищевых отходов, заполнение котлов и кастрюль необходимым количеством воды.
Должностная инструкция кухонного работника по ЕТКС (раздел 3 с прописанными обязанностями) выглядит так, можно взять ее за основу и использовать в работе:
Ну а если говорить о том, что делает кухонный работник в пекарне, то его обязанности мало отличаются от вышеперечисленных. Он выполняет те же действия, но деятельность осуществляется в пекарне, поэтому ему поручают подготовку начинок или ингредиентов для выпечки, содержание посуды пекарни и другого инвентаря в чистоте.
Перечень профессиональных стандартов, подлежащих применению в ГКОУ РО Донецкой школе-интернате
| Наименование должности | Какой документ применять |
| ————————————————————————————————— | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————- |
| Руководящие работники | |
| Директор | Профессиональный стандарт 01.011 «Руководитель образовательной организацией», утверждён приказом Минтруда России от 19.04.2021 г.№ 250н |
| Заместитель директора по учебной работе Заместитель директора по воспитательной работе | Единый квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих, раздел «Квалификационные характеристики должностей работников образования», утвержденного Приказом Минздравсоцразвития № 761н от 26.08.2010г в редакции от 31.05.2011г |
| Заместитель директора по административно-хозяйственной работе | Профессиональный стандарт 07.005 «Специалист административно-хозяйственной деятельности», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 2 февраля 2018 года № 49н |
| Главный бухгалтер | Профессиональный стандарт: 08.002 «Бухгалтер», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты РФ № 103н от 21 февраля 2019 года |
| Педагогические работники | |
| Учитель | Профессиональный стандарт 01.001 «Педагог (педагогическая деятельность в сфере дошкольного, начального общего, основного общего, среднего общего образования) (воспитатель, учитель)» утверждён приказом Приказ Минтруда России от 18.10.2013 № 544н, (в ред. Приказа Минтруда РФ от 05.08.2016 N 422н) |
| Учитель-дефектолог Учитель-логопед | Профессиональный стандарт 01.014 «Педагог-дефектолог», утверждён Приказом Минтруда России от 13.03.2023 № 136н |
| Воспитатель | Профессиональный стандарт 01.001 «Педагог (педагогическая деятельность в сфере дошкольного, начального общего, основного общего, среднего общего образования) (воспитатель, учитель)» утверждён приказом Приказ Минтруда России от 18.10.2013 № 544н, (в ред. Приказа Минтруда РФ от 05.08.2016 N 422н) |
| Старший вожатый Социальный педагог | Профессиональный стандарт 01.005 «Специалист в области воспитания», утверждён Приказом Минтруда России от 30.01.2023 № 53н |
| Педагог дополнительного образования | Профессиональный стандарт 01.003 «Педагог дополнительного образования», утверждён Приказом Минтруда России от 22.09.2021 N 652н |
| Педагог-психолог | Профессиональный стандарт «Педагог-психолог (психолог в сфере образования)», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 24 июля 2015г № 514н |
| Учебно-вспомогательный персонал | |
| Библиотекарь | Профессиональный стандарт 04.016 «Специалист по библиотечно-информационной деятельности», утверждён Приказом Минтруда России от 14.09.2022 N 527н |
| Музыкальный руководитель | Единый квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих, раздел «Квалификационные характеристики должностей работников образования», утвержденного Приказом Минздравсоцразвития № 761н от 26.08.2010г в редакции от 31.05.2011г |
| Медицинские работники | |
| Врач | Профессиональный стандарт 02.008 «Врач-педиатр (врач-педиатр участковый)», утверждён Приказом Минтруда России от 27.03.2017 N 306н |
| Медицинская сестра | Профессиональный стандарт 02.074 «Специалист по оказанию медицинской помощи несовершеннолетним обучающимся в образовательных организациях», утвержденного приказом Минтруда от 31.07.2020 № 481н |
| Обслуживающий персонал | |
| Секретарь-машинистка | Профессиональный стандарт 07.002 «Специалист по организационному и документационному обеспечению управления организацией», утверждён Приказом Минтруда России от 15.06.2020 N 333н |
| Инженер-электроник | Профессиональный стандарт 06.005 «Специалист по эксплуатации радиоэлектронных средств (инженер-электроник)», утверждён Приказом Минтруда России от 31.07.2019 N 540н |
| Инженер по охране труда | Профессиональный стандарт 40.054 «Специалист в области охраны труда», утвержденный приказом Минтруда России № 274н от 22.04.2022 г. |
| Специалист по кадрам | Профессиональный стандарт 07.003 «Специалист по управлению персоналом» утверждён Приказом Минтруда России от 09.03.2022 N 109н |
| Бухгалтер | Профессиональный стандарт 08.002 «Бухгалтер», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 21 февраля 2019 г № 103н |
| Экономист | Профессиональный стандарт 08.043 «Экономист предприятия», утвержденный приказом Минтруда России от 30.03.2021 № 161н |
| Водитель | Постановление Минтруда РФ от 10.11.1992г №31 "Об утверждении тарифно-квалификационных характеристик по общеотраслевым профессиям рабочих» с изменениями от 24.11.2008г; |
| Повар | Профессиональный стандарт 08.043 «Экономист предприятия», утвержденный приказом Минтруда России от 30.03.2021 № 161н |
| Рабочий по комплексному обслуживанию и ремонту зданий Машинист (кочегар) котельной Кухонный рабочий | ЕКТС работ и профессий рабочих народного хозяйства СССР от 31 января 1985 г. N 31/3-30, в редакции 09.04.2018 г. |
| Кастелянша | ТКХ по общеотраслевым профессиям рабочих, утвержденных Постановлением Министерства Труда Российской Федерации от 10.11.92 №31 в редакции от 24.11.2008г |
| Кладовщик | Профстандарт «Специалист в области обеспечения строительного производства материалами и конструкциями», утвержденного Приказом Минтруда России № 972н от 04.12.2014г. |
| Машинист по стирке и ремонту спецодежды | ТКХ по общеотраслевым профессиям рабочих, утвержденных Постановлением Министерства Труда Российской Федерации от 10.11.92 №31 в редакции от 24.11.2008г |
| Мойщик посуды | ЕКТС (выпуск № 51) «Мойщик посуды 1,2 разряда», утвержденного Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 г. № 30. |
| Дворник | Профессиональный стандарт «Рабочий по комплексной уборке территории, относящейся к общему имуществу в многоквартирном доме», утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 21.12.2015 № 1075н |
Введение профессиональных стандартов в ГКОУ РО Донецкой школе-интернате
Должностные инструкции с учетом Профстандарта в ГКОУ РО Донецкой школе-интернате
вы можете поделиться ссылкой на эту страницу в социальных сетях
Профстандарт кухонного работника
Стоит отметить, что профстандарт по этой профессии не утвержден, но компании и учреждения часто берут за образец для составления должностной инструкции Приказ Минтруда РФ от 09.03.2022 № 113Н, это профстандарт по должности «повар». Наименования для профессии, указанные в нем, следующие:
помощник повара;
младший повар.
Кроме профстандарта кухонного рабочего в социальной сфере, компания вправе применять ОКЗ (утв. Приказом Росстандарта от 12.12.2014 № 2020-ст) для составления обязанностей сотрудника. Для обозначения профессии используется код 9412, это помощники на кухне. Примеры занятий, отнесенных к этой группе:
грузчик на кухне;
мойщик посуды вручную;
подсобный рабочий на кухне;
помощник на кухне.